VEF Blog

très long mais très bon!!!

LES ENCORNETS FARCIS AUX CREVETTES

INGREDIENTS

1kg de tubes d'encornets surgelés

500g de crevettes surgelées ou non

5 oignons

2 gousses d'ail

1 verre de persil haché

2 verres de riz

le zeste d'une orange

5 cuillères à soupe d'huile d'olives

1 boîte de sauce tomates

3 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1/2 verra de cognac ou de calvados

sel,poivre

1 piment de cayenne

des cures-dents

Prendre 6 tubes d'encornets et les mettre de côté. Couper en petits dès les autres tubes d'encornets, puis couper aussi en petits bouts les crevettes. Hacher le persil, l'ail et 3 oignons. Dans une grande poele, faire revenir dans 3 cuillère à soupe d'huile d'olives, les oignons, les encornets coupés, les crevettes coupées,l'ail, le persil, le sel et le poivre. Au bout de 5 minutes, ajouter les 2 verres de riz, mélanger et retirer du feu.

Remplir les 6 tubes d'encornets, avec ce mélange, sans tasser car le riz gonfle. Fermer les encornets avec un cure-dents.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olives, puis ajouter les 2 derniers oignons et le zeste de l'orange. Remuer et faire dorer à feu doux. Pendant ce temps, faire dorer grossièrement dans une poele, les encornets farcis. Une fois dorés, les mettre dans la cocotte, puis flamber avec le cognac ou le calvados.

Ajouter le vin blanc puis la sauce tomates et le piment, puis laisser cuire à feu doux durant 40 minutes. Surveiller que ça ne colle pas!!!

Puis, avant de retirer du feu, ajouter la crème fraîche.

Servir avec du riz et une salade!!!

bon apetito!!!!!!!

VOICI LE RESULTAT

MIAM